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kumi

Author:kumi
自家焙煎カフェ 
Cafe Midi(みでぃ)
 
   ~カフェお知らせ~

6月のランチは・・
三保で最盛期を迎える枝豆のキッシュ(限定6食)・
ごはんプレート(限定6食)のお魚は、パプリカのカラフルソース。
各800円です。
キッシュ・お魚は月ごとに替わります。
数に限りがありますので、お電話にてご予約頂けると確実です。
5名様以上の予約であれば、休日も、できる限り営業いたします。
お気軽にお電話下さい。

スイーツも全て手作りです。
どれもこれも、実母や留学中のMadameEspenelに教えてもらったものをkumi流にアレンジしてあるので、懐かしい家庭の味・・・という感じでしょうか。
ご来店お待ちしております・・・



   ★  ☆  ★  ☆

雨の日、ご来店のお客様へ・・・
ドリンク、50円割引しますよ~。
雨のカフェもいいものです・・・

 ★  ☆  ★  ☆  ★  ☆

424-0901
静岡市清水区三保2125
054-334-9569

営業時間
  平日 11時~17時


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ハンバーガーのはずが・・・

ハンバーガーを作るはずが・・・。
一時発酵が済んだ生地を見て、ショックでのけぞった。
二度も続けてやった、イーストの入れ忘れ。
ありえない! キッチンで呆然としていたら、みっちゃんが、「ピザでいいんじゃない?」
と、一言。 アンチョビもあるし・・・
ピザに変身!
href="http://blog-imgs-38.fc2.com/c/a/f/cafemidi/Image005_20110129190510.jpg" target="_blank">Image005_20110129190510.jpg

同じ、土曜の午後に、ゆっこちゃんを真似て作った、パルミエ・・・
ぎゃあ~!何これ???ありえない! パルミエは、はずかしながら、人生初めて作った。
とりあえず、ネットで一番短時間でできるのを選んで作ったら・・・
Image004_20110129190530.jpg
ハートじゃない!
あわてて、他のレシピを検索したら、途中、オーブンから出し、形を整え、ひっくり返す!!
ひょえ~。
しかも、「パルミエ=ブタの鼻」って書いてある!
私は、その昔、食品学の時間に、「パルミエ=やしの葉」って教えてたしい。
一体、どっちが正解なの? 
調べなおす気力もなく・・・
 でも、家族全員、焼きたてのパルミエは「おいいしいい~!!!」
で、あっという間に完食!
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不思議な物発見!

ドームの裏手で発見!
一体、何を埋めたのだろう・・・
Image002_20110128102412.jpg
二人の秘密なんだろうなあ。
こんな事したなんて、話してもくれなかったもんなあ。
とっても、男っぽいまるちゃん。
好きな女の子も、いっぱいいるらしいが、これも、秘密だって。
日々進化している子供達。

最近、娘と話すのが楽しくてしょうがない。
ちょっと敬遠しあっているクラスメートって感じかなあ。
(決して仲良しで気が合うのではない)
会話を通しての、スリルと緊張感。
 

今日は、オープン前に15分のリラックスタイムがとれた。
焼きたてのシナモンロールを頬張りながら、ブログ更新中。
Image003_20110128102353.jpg

み△きちゃんの白菜漬け

明日、27日(木)は、ランチご予約で、完売になっております。すみません。
ドリンクとスイーツのご用意はできますので、ぜひ、まったりしに来て下さい。

3時すぎのドームは、夕暮れが近づく、たそがれ感が心地よく、雑誌や本をゆっくり
読んだり、フリースポットですので、ノートパソコンお持ちの方は、ご自由に
アクセスできるので、のんびりネットサーフィンもおすすめです。

さて、今日、近所のみ△きちゃんが、この冬、漬け込んだ白菜漬けを持って来てくれました。
タルで漬け込むなんて、田舎のおばあちゃんみたい(実際は同年代だが・・・)
私は、作ってすぐ食べれる即効料理しかつくらないので、こういう、1ケ月かけて・・・
みたいなものをもらえると、本当に嬉しい。
Image001_20110126184337.jpg

娘と薫さんの絵

明日26日(水)は、ランチ予約で完売しております。
スイーツとドリンクはご用意できます。よろしくお願いします。


今まで住んでいた古い家にかけっぱなしになっていた絵
Image001_20110125224755.jpg
亡き母、薫さんと娘が幼稚園のころ、二人合作で描いた黄色いお地蔵様。
やっと、ドームのプライベートスペースに移動しました。
額縁1万円!!そっちのほうが価値がある?いえいえ、とんでもない、私にとっての宝です。


薫さんが、「おきっぱなしにしないでこの絵も連れて行って」って、言ったような気がして・・・
急がしさにまぎれて後回しになっていので、後ろめたさが自分にもあったのでしょう。

社会人になるまで、父と母のことを神様のように思っていた私。
反抗期もまったくなかった。・・・そんなこと書くと、すごい優しいご両親で・・・
って思われちゃいそうですが、そうではなく、
豪快な人生(やりたい放題?)の父。でも、別れられずに
尽くした母って感じかなあ。いまだかって父以上のクセのある人に出会ったことがないので、
今更ながら、すごい人と暮らしていたんだと思う。
結婚してからも、父と母がもめていないか心配で心配で、しょっちゅう実家に戻っていた私。

でも、今は、親離れできなかった私だったと認める。
だから、反抗期って大事だとすごく思う。それがなかった私は、完全に両親依存でした。
二人がいなくなってそれに始めて気がついた・・・・。

なので、最近、娘が私やみっちゃんに反抗すると、この子は、しっかり健全に育っていると
安心する。
しっかり自分の足で生きていく強さを、二人の子供が持てますように。
そして、二人を後追いしない強さを私が持てますように。


ありゃりゃ~。なんか、重くなってしまった。


レイアウト変更

カフェのレイアウトを変更
一番奥にあったソファを玄関横に移動。
全てのテーブルを壁につけたら・・・
広いドームがますます広くなりました。
気持ちいいです。
Image002_20110124185751.jpg



今日作った、新作。ショコラサブレ。三枚ワンセット。そのうち一枚は、ヒマラヤ岩塩を振って
塩チョコにしてみました。大人味。また、あさって作ります。
Image001_20110124185801.jpg
なぜ、あさってかというと、明日は、シナモンロールの気分だから。
ちなみに明日は・・・シナモンロール
          ふるふる杏仁豆腐
          苺クリーム大福
          キャラメルプリン
          シフォンケーキ   の予定。
今日来たお客様、「ティラミス食べたかった~」
作り方教えるよ~って言ったら、分量全部適当では、作れない・・・って言われた。
そうなの~。ティラミス・ふわとろチーズは、計量なしで、材料を
ボールに入れて、混ぜて、最後に味見!
っていうO型の私ならではのレシピ。最後の味見が重要。
でも、ボールをかき回しながら「あなた達は、絶対、美味しくなるからね」って
気合をいれる。ここも重要。

でも、スイーツのリクエストは、前々日までに言ってくれれば、作るので、」遠慮なく
電話下さい。

知る人ぞ知る焼きメレンゲ

コーヒー、紅茶、カモミールティーだけを注文の方には、焼きメレンゲをお出ししています。
でも、スイーツも一緒に注文する方が多いので、あまり知られていない・・・
この間、「こんなサービスがあったとは・・・」と月に何度かきてくれるY子ちゃんが驚いていた。
日曜日で、子供たちも絞り出しがしたいというので、5個づつでやってもらったんだけど、娘は、とても上手なので、20個ほど絞りだしました。大きさまちまちですが、それも手作りっぽくって、いいかんじだと思います。Image006_20110123103009.jpg

こんな風に、だしています。口の中で、雪のように溶けていきます。クセになる美味しさ。
Image007_20110123103229.jpg

うまくヌレール大賞受賞

ドームの漆喰は、すべて「うまくぬれーる」という、水で混ぜなくても、すぐ塗れて、素人でも
上手に塗れるものを使用しました。
日本プラスターという会社で出している商品です。
その会社で、年に一度、DIY大賞を応募しています。
そこで・・・写真を送ってみたら・・・・
みごと!大賞です。
今日、社長さん直々に、カフェに賞金(旅行券です)を持ってきて下さいました。
Image003_20110121195808.jpg

恐ろしく達筆な直筆のお手紙・・・。
そして、沢山褒めて頂きました。褒められ好きな私としたは、素直に嬉しい。
褒められると、ますますがんばりたくなります。
どうして、一番近くにいるみっちゃんが、このことをわかってくれないのか・・・。
みっちゃんにほめられると、ばかにされてる気がするのは、私がひねくれているのか?
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とにかく、嬉しいできごとでした。

ひだまり

朝のひだまりがやんわりとした雰囲気のドームの朝
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ドームにいると、お日様に生かされるなあ・・・と心から思う。
季節によって日差しの差込みが変わることを、春から冬を通して体感。

今日は、昨日と大違い。のんびりした一日でした。
かおるんおすすめの「つむじ風食堂の夜」を読み終えてしまった。
Image006_20110119162112.jpg
ほっくりした気持ちになりました。

新作ぞくぞく

どろだんごでは、ないです。
ゴディバを超えた!と豪語するレシピで作ってみました。
今日、ランチでみえたお客様に試食して頂きました。
ちょっと、お酒が入った大人味トリュフ、明日も作ります。
Image005_20110118210502.jpg

そして、和菓子の中で、もっとも愛する苺大福!
毎日、作れるだけでも幸せ!今日は、生クリームも入れて「苺クリーム大福」です。
Image004_20110118210511.jpg

今日は、久しぶりにランチ完売でした。
お断りしてしまったお客さま、本当にすみませんでした。
来て頂く前に、お電話いただけると、確実です・・・
な~んて、書くと、すごい人気店!!!って思っちゃいそうですが、
ランチ、2食しかでなかった・・・なんて日も、あるんです。
どうやら、お客がお客をよぶ?はたまた、招き猫さんのおかげか・・・
来たくなる日は、みなさん一緒のようです。不思議だなあ。。。

レトロ灯油丸ストーブ

薪ストーブ設置が・・・予算がなく。今年の冬は、あきらめました。薪は山ほどあるのに(笑Image001_20110116195324.jpg
でも、エアコンは、抵抗があり、悩んだ末、筒状のレトロストーブでこの冬は我慢することにしました。
気密性も日当たりもいいドームは、時々、これを使用するだけで、全体がすぐ暖まります。
来年の冬までに、マキストーブ設置が目標です。

アメリカンドック

晩御飯を力一杯食べたのに、みっちゃんがゴゾゴゾ、キッチンで動き出した!
Image001_20110114195011.jpg


みっちゃんと子供達が大好きなアメリカンドック!(私は、好きでない・・・)
Image002_20110114195020.jpg
ジャンケンして買った順に、大きいのが食べられる。みんな真剣にジャンケンしてるし・・・
ママも食べなよ~。「せっかくパパが一生懸命作ったんだから・・・」って言われても・・・・
好きじゃないんだよねえ。

ちなみに片付けは、話し合いの結果、娘が担当。まるはお風呂掃除担当。で、3人納得。
アメリカンドック二周り目は、桃電対決で決めるらしい・・・。これは、私も参加します。
なんとも平和な我が家の週末の夜です。

初めての大失敗!そして自分の食べたい物を作る!

ゆっこちゃんの価値あるフランス語講座に刺激され、半年撮り貯めし、ほったらかしの知花くらら様のNHKフランス語講座を見ようと心に誓ったKumi・・・ある意味、フランス語は生涯学習と思いつつ、勉強嫌いなんだよね。
続かないよなあ。まあ、ムリない程度に。カフェの名前も、petit a petite もしくは pas a pas にしようとしたくらいなんだから。ゆっこちゃん、「ちょっとづづ・・・」であってる?
 近所に住む、国際派のわかちゃんは、英語の先生であり、4年もフランスに住んでたから、フランス語も堪能。今は、スペイン語を勉強中。すごいいいい!同じ人間とは、思えない!!!なぜ、そんなことができるのか???と彼女に聴いたら・・・一言。「勉強が好きだから。」
おおおおおおおおおお~。
 でも、仕方ない。私は、わかちゃんには、なれないので、だってええ、「勉強好き」なんて、絶対言えない・・・。
ムリしないで、好きなことを楽しく、生きていけたらいいなあ。


そして・・・今日のこと。

こんな、失敗、カフェを始めて、初めて。(漢字あってるかしら?)
シナモンロールに、イーストを入れるの忘れた・・・
さすがに、私でも、これはお客様には、出せないわ~。
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一人で、大笑い。失敗も、また楽しい。

開き直って、自分のために、たっぷりカフェオレを作って、シナモン風味のカンパン?ビスケット?
を食べてしまった。
Image004_20110112220359.jpg
残りは、今日ランチに手伝いに来てくれたねえさんが、「うちの子達は、かんぱん好きだから」って
バイト代代りに引き取ってくれた~。


イチゴ・・・まだ、高いけど、どうしても食べたくて、左側、苺大福。食べたいから、作る。
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中央は、定番になりつつあるシフォンのマンゴーソース添え。
右側、苺大福と同様、自分が食べたくて、季節まったく無視で作った、ミントとグレープフルーツの2色ジュレ

オマケ。窓越しに天体望遠鏡を設置。三保の松原越しに望遠鏡を覗いてとった富士山。
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娘の部屋完成!

最後の娘の部屋が完成。
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机・ベッドは、みっちゃんが、後々作ることになり、とりあえず古いコタツを置き、
7.5畳の部屋完成。
みなさま、ご心配をかけました。

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丸の部屋の勉強机は、みっちゃんが小学校入学の時、買ってもらったものを、丸が
引継ぎました。
横に、ゲーム専用ではありますがTVがあるなんて、いいのかあ??って思いますが、
我が家では、ありです。 他にやることが一杯あるので、子供たちは、勉強はともかく
ゲームを夢中で何時間もやるような事は、ありません。


おまけ。
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最近、楽しく通っている、三保の黒潮テニスコート。今週は、土曜のお昼のレッスンにも
行っちゃいました。松林の中にある気持ちのいいコート。

カフェ始動

子供、みっちゃん、朝、元気に、登校・出勤!
みなさま、改めまして、本年もよろしくお願いします。
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久しぶりの仕事で・・・新鮮な気持ち。
ブランさん、おすすめのジョージウインストン・ディセンバーも届き・・・
もう、1月だが、その辺は、まあ無視して、店内にゆっくり切なげな旋律な
流れています。

今晩は、この寒いのにテニスです。がんばるぞ~。

2日から大工仕事

2日からは、家族で大工仕事再開。
午前中、子供達は、宿題。


開放的な我が家。ずっと、脱衣所は、オープンでしたが・・・
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せめて、目隠しカーテンを・・・と、取り付けました。ホホホ~



みなさんがとっても心配していた、ごみの山のような娘の部屋・・・
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物を全て、丸の部屋に移し(丸、発狂!!)
娘が選んだ、スパンコール付きの乙女チックなカーテンも取り付けられ・・・
残りの漆喰は、パパ&ママからの娘への宿題。
塗り終わるまで、絨毯はお預け。


大量に作ったおせちも食べ飽き・・・
こんなものを買ってきたら、kumi以外、家族、大喜び!
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みんなががんばったので、作業がどーんっと進み、
家の中は、娘の漆喰塗りを残すのみで~す。
さて、冬休み中に、塗れますか???
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