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kumi

Author:kumi
自家焙煎カフェ 
Cafe Midi(みでぃ)
 
   ~カフェお知らせ~

6月のランチは・・
三保で最盛期を迎える枝豆のキッシュ(限定6食)・
ごはんプレート(限定6食)のお魚は、パプリカのカラフルソース。
各800円です。
キッシュ・お魚は月ごとに替わります。
数に限りがありますので、お電話にてご予約頂けると確実です。
5名様以上の予約であれば、休日も、できる限り営業いたします。
お気軽にお電話下さい。

スイーツも全て手作りです。
どれもこれも、実母や留学中のMadameEspenelに教えてもらったものをkumi流にアレンジしてあるので、懐かしい家庭の味・・・という感じでしょうか。
ご来店お待ちしております・・・



   ★  ☆  ★  ☆

雨の日、ご来店のお客様へ・・・
ドリンク、50円割引しますよ~。
雨のカフェもいいものです・・・

 ★  ☆  ★  ☆  ★  ☆

424-0901
静岡市清水区三保2125
054-334-9569

営業時間
  平日 11時~17時


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理事長先生の瑞宝双光受賞パーティー

今日は、20年お勤めした調理師専門学校の理事長先生の瑞宝双光受賞パーティーにお招きを受け、華々しい祝宴を楽しんできました。世間は、オシンピック一色の中、リアルタイムで真央ちゃんを見れなかったのは残念ですが、こうゆう席へのお呼ばれも、貴重なので、雨の中いってきました・・・
なにせ、全国調理師学校協会の会長でもあるので、出席者は、恐縮してしまいそうな豪華メンバーです。しかも150名!・・・まあ、こういう席に行っても、緊張しないのは、理事長先生の秘書時代、一流ホテルや料亭で、ご一緒にVIP待遇を受けさせてもらったおかげと心から感謝しております。
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コースのきちんとしたフランス料理なんて、久しぶり~
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下がフォアグラのムースになっている前菜。クリームで伸ばしてあるとはいえ、フォアグラの濃厚な味がしっかりありました。
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カリフラワーのポタージュ・・・・ん~、自分で言うのもなんだが、スープは、私、勝てるかも・・・


お魚の写真をとるのを忘れてしまって、とんでお肉。セープ茸のグラタンがのったフィレステーキ、ちょっと硬かったかな・・・ソースは美味しかったです。
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最後のスイーツ。アイスの上にベリー三種と、フワフワクッキー棒つき。
万歳三唱して、和やかにお開きとなりました。

理事長先生、おん年82歳! まだまだ現役! すばらしい。 心から尊敬しています。
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夜のドーム

夜のドームはとってもムーディー、やさしいオレンジのあかりに包まれます。
船舶電気の設計が本職のみっちゃん、会社から格安で、船舶電気を仕入れ、もちろん、自分で配線・設置しました。

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カウンターの壁、半分できました。まだまだ、石膏ボードを切って、貼って、漆喰塗っての作業が、当分続きます。
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裏玄関、あまりに地面が低いので、きゃたつで、出入りしていましたが、コーヒーを運ぶのも大変・・・ということで、とりあえず仮設階段をみっちゃんが作ってくれました。あまりに殺風景なので、子供たちと落書きしてみました。
トトロ・・・kumi画。なかなかかわいいでしょっ
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採りたて苺のシフォン

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ここ二日ばかり、三保半島は、春の気配。日差しも、風も、暖かい。
裏の畑で、苺がいっぱい・・・おじさんがおすそ分けをくれました。採れててほやほやの苺たち。嬉しい。真っ白いクリームと苺のコントラストが、白いドームの天井に映えます。みっちゃんと二人、作業を中断して、ゆっくりコーヒータイムを過ごしました。

仕事納め・・・

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20年間、勤めた調理師学校の、今日が最後の授業でした・・・といっても、そのうちの15年間は、非常勤講師として、週に2~3日、2時間ほどのゆるい仕事でしたが・・・。私のようなものが、先生を続けられたのも、家族の協力と、学校の理解があったからだと、感謝・感謝です。
 なのに、私ってば、風邪がなおらず、体調は最悪。朝、ぐずぐずしていて、5分の遅刻・・・と、最後までダメダメでした。
 寂しい気持ちもなきにしもあらずですが、CAFEオープンに向けてがんばらなければ・・・と思います。

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こんな、私に、女の子たちが、お手紙とクッキーをくれました。嬉しい・・・ありがとう。カフェにおいでね。でも、送り迎えはできないよ~。自力で来てね。待ってます。私も、かわゆい貴女たちが、大好きよ。

かおるんのふんわりニッコリカフェオーレー

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かおるんさんのブログを見て、真似してみました~。この他、ハート・四葉のクローバーも、描いてみました。お茶を飲みにきた、みなさん大喜び!!ここ最近は、ブラック等の私も、フワフワミルクを入れています・・・描くたびに、心があったかくなるね。かおるんに改めて感謝です。

誕生日とバレンタイン

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愛息子の誕生日は、バレンタイン!! もてる男の子になって欲しいと毎年、祈るバカな母です。・・・なので、だいたい毎年、ガトーショコラです。午前中、ドーム作業をした後、疲れをひきづって、作ったケーキ・・・かなり駄作。ごめんよ~。来年は、がんばるからね。

母の疲れの原因は、娘の友チョコブームもあるのです。この日、泊まりのキャンプから帰ってきた娘は、疲れた~、疲れた~を連発。ついつい、調子にのって、作ってあげてしまった、ともちょこ・・・7人分。娘よ、来年は、自力で作りましょうね~。・・・にしても、なんなんでしょう?友チョコって?
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外階段の構想とトイレの手洗器

さあ、いよいよ最後の難関、2階カフェまでの外階段の構想に、入りました。下から見るとこんな感じになっています。玄関から、そのままデッキをはりだし、テーブルを置き、喫煙所や、プライベートで焼肉をするときに使用するのが、私の希望。できれば、車椅子の方でも登れるゆるいスロープを作ってほしいのですが、それは、予算的にも、設計的にもムリで残念ですが、断念しました。
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二階から見ると、こんなです。
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ロープをはって、だいたいの測量をします。こういうときは、完全に、みっちゃんの助手に徹します。
 台形の変形の土地・・・底辺中央を階段入り口にしようと考えていましたが、それだと、風水的に、「尻つぼみ」で、よくない・・・ときき、ずっとひかかっていました。占いとか、風水とか、あまり気にしないほうですが、知ってしまった以上なんだかねえ。・・・ということで、東側のすみから、階段を作ることにしました。これだと、「末広がり」で、縁起もいいということなんです。ちょうど、上の写真の松の木のところから、階段・・・なのですが、みっちゃんが、どうしても松を切りたくない!!ということで、これは私が妥協しました。確かに、木を切りたくないのは、わかるんですが、松には悪いけど、もうちょっとおしゃれな木なら、わかるんだけど・・・

 構造を、木にするか、鉄骨で組むか、みっちゃんもかなり迷っていましたが、鉄骨で、カットまでを、プロにお任せし、溶接は、近所のプロのお友達の指導をうけながら、組み立てることになりました。鉄骨枠の上に木材をひきます。構想が出来たので、これから、図面作成です。がんばれ~、みっちゃん。
 ちなみに、黄色い物体は、年に数回使用するだけの、ボートです。取り外しつきのエンジンも着いていて、季節のいい春・秋には、海のドライブを楽しみます。
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お客さんトイレの手洗器です。みっちゃんと趣味があわず、結局、お友達のひろこちゃんを呼んで、あれがいいこれがいい・・・とネットを観ながら、ワイワイ・・・最終的には、私の意見を通させて頂きました。レトロなヨーロピアンで気に入りました。設置が待ち遠しい・・・が、外階段を平行しての、水道構想でみっちゃんも最近お疲れ気味。
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今日は一人、玄関まわり

今日は、みっちゃんはお仕事。一人、作業にとりかかります。
2階のカフェ入り口です。扉の高さより、低い三角パネルがあるのです・・・なぜ???扉にあわせて、三角をけずればいいと、私も思うのですが、このキットを作成頂いた、ドームプロジェクト、小林さん曰く、この三角形は強度的に、非常に重要なので、切ってはだめ!!ということで、身長180cm以上あるかたは、入るのに、注意が必要です。注意をうながすために、ここには、お店の名前と、ウェルカムの絵を書くつもりですが、とりあえず、漆喰を塗ろうと思い立ちました。
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石膏ボードには、直接、漆喰が塗れますが、合板には、塗ることができません。なので、漆喰下地なるものを、先に塗ります。
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完全に乾くのに、時間がかかるので、漆喰仕上げは、明日以降となります。
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マスキングしたり、補正のテープをしたりの、下処理もふくめ、たったこれだけで、2時間かかりました。

ひたすら床張り

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今まで、床は、まったく手付かず・・・ほぼ一年前に打ち付けた、合板25mmのみでした。そこへ・・・木工用ボンドを薄く塗ります。
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9mmの石膏ボードを置き、また、木工用ボンドを塗り・・・最後に、12mmの合板を置き、みっちゃんが、コースレッドを打ち込みます。
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断面はこんな感じ・・・。中央は、カットなしで、いいのですが・・・側面にくると・・・でた~、恐怖の15角形です。石膏ボードカットはkumi担当。合板カットはみっちゃん担当で、隙間ができないよう、ものさしでmm単位で隙間をはかり、カットします・・・が、時間かかる・・・
今日で、この作業4日ほど経ちます。三分の二終了といったところでしょうか。みっちゃんが打ち込んだコースレッドの空き箱から、使った釘の数・・・なんと1500本以上・・・相当、腰に負担もくるようで、最近買った、マッサージチェアが、大変役にたっていますう。一緒にがんばろうね~。みっちゃん。

畑の恩恵とマッサージチェア

家の裏にはかなり広い畑があります。北海道生まれの近所のおじさんが、日々黙々と、耕しています。ドーム建築をはじめる前は、お手伝いもしていたのですが、今は、ドームにかまけて、時々おすそわけを頂いている・・・
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今日は、大きな大きな、ブロッコリーとカリフラワーを頂きました。ブロッコリーってキャベツの突然変異でできて、カリフラワーはブロッコリーの突然変異でできたものなんですって。

★★付け足し★★
先週、体調を崩してから、欲しくてたまらなくなり・・・(みっちゃんは1年前から欲しくてたまらなかったが、kumiがずっと却下していた・・・)マッサージチェアを衝動買いしました。フットマッサージまでついている本格派です。これで、また、みっちゃんも私もドーム建築がんばれそうです。
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サービスでつける焼きメレンゲ

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コーヒーを飲むとき、甘いものが、ちょっとあると嬉しい・・・と思うので、紅茶の茶葉をすくう、ティースプーンに小さなチョコをサービスしたいと考えていましたが、安物のチョコは出したくなし、かといって高いものでは、利益が上がらない・・・と考えていました。
 で、試作したのが焼きメレンゲ。これは、ブロ友ゆっこちゃんの、「卵白が余ったら、エンゼルケーキ!」から思いつきました。確かに、いつもお菓子やマヨネーズ、カルボナーラなんか作ると、卵白が余り、冷凍して置くんだけど、結局使わず、冷凍庫掃除のとき、捨てることが多い。手間がかからず簡単なヤキメレンゲ・・・時間はかかりますが。うちのオーブンだと、100度80分でも、うっすら茶色になってしまうところが、要、研究ではありますが。 下の写真のように、チョコのアイデアで一つだけお出しするつもりでしたが、これではやはりあまりにセコすぎる。よって、上の写真のように、バーンと置いてみようかと・・・。この箱は、バレンタイン用に買ったものですので、とりあえずですが。
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腰壁

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腰壁の貼り付け作業です。この間、富士市の建材市場で買ってきた、「ヒノキ」の腰壁・・・やはり、高級感が漂います・・・。こうゆう作業は、みっちゃん、お得意。つぎつぎと板をカットし、くぎで止めていきます。
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ドーム建築にかかせない、みっちゃんの相棒の、角度自在テーブルソウ、テーブル部分がみっちゃんの手作り。これで、さまざまな角度をカットしていきます。

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延べ、4日間ほどで、腰壁がまわりました。漆喰との隙間は、羽目板で隠す予定です。がんばっているみっちゃんに比べ、この週末、私は、疲労?でダウン。寝込んでいました。・・・こういう時、つくづく思うのは、あたりまだけど「健康って大事」です。お布団の中で、今後の、運動不足解消と健康食に思いめぐらせるkumiでした。
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